Nos encontramos en el centro geográfico de la provincia de Jaén, la mayor productora de aceite de oliva del mundo, y más en concreto, a los pies de la denominada Comarca de La Loma. Entre trece localidades que la forman, destacan Baeza y Úbeda, ciudades Patrimonio e la Humanidad.

En pleno valle del Guadalquivir y tan sólo a 8 km. de Baeza encontramos el Puente del Obispo, pedanía a la que pertenece la Hacienda La Laguna, que recibe su nombre del Paraje Natural de la "Laguna Grande" distante 2 km del Museo. Los orígenes de este cortijo datan del S. XVII en que pertenecía a los Padres Jesuitas, posteriormente en los siglos XVIII y XIX la hacienda pasará a manos de los Condes de Oropesa y de la casa ducal de Alba. En el año 1848 se hará cargo de esta finca la familia Collado, la cual realizará una gran inversión en la hacienda, construyendo una almazara y otras edificaciones menores como las viviendas de los trabajadores... Esta familia también potenciará el cultivo del olivar con la plantación de cien mil olivos, lo que hará de esta zona la más productiva de la provincia. Y así, llegamos al siglo XX en que la propiedad pasa a manos del financiero D. Juan March, pasando después a varios propietarios en la década de los 80.

En la actualidad, la hacienda pertenece a un consorcio formado por la Junta de Andalucía y el Ayuntamiento de Baeza, que ante el estado ruinoso y de abandono que esta hacienda sufría deciden intervenir y adquirir la propiedad en 1992.

Tras diversas intervenciones se ubicarán aquí una Escuela de Hostelería y Turismo Rural, Hotel, Restaurante, zona de acampada, piscina, etc y el Museo de la Cultura del Olivo, inaugurado a finales de 1998 por el Presidente de la Junta de Andalucía.